まぐろを丸ごと使用した「まるごとまぐろ」、冷凍マグロの卸はマルエス食品へ。

まるごとまぐろの商品

商品例

まるごとまぐろはミンチ状の食材のため、加工品・お惣菜などのあらゆる分野での活用が可能です。

マグロ丸ごとハンバーグ
■マグロ丸ごとハンバーグ
原材料 マグロ100%
■まぐろぎょうざ
■まぐろぎょうざ
■つみれ
■つみれ
原材料 マグロ100%

原材料としても提供できます

「まるごとまぐろ」を原材料としてもご利用できます。 新たな商品開発の有力な武器として是非ご活用ください。 咀嚼状態に応じて、柔らかさの調整がしやすく、またお肉が食べられない方やカロリー制限のある方の代替材料としても活用できます。 ロット数や提供状態など気軽にご相談ください。

まるごとまぐろの製造工程

1.  原料選別 頭部・骨・皮
2.  殺菌
3.  トリミングカット 頭部・骨・皮各位
4.  粗粉砕 (ナッツ)
5.  微粉砕 (ペースト)
6.  混合
7.  成型 (ハンバーグ、餃子、つみれに成型されます。)
8.  加熱 120度 5分間
9.  冷却
10. 検査
11. 計量・包装
12. 金属探知機
13. 梱包・計量
14. 出荷